Receta: Empanadas de plátano y auyama rellenas de carne

Empanadas de platano y auyama

Ingredientes:

  • 1 Platano maduro
  • 1 Platano verde
  • Auyama (al gusto)
  • Sal de Himalaya
  • Aceite de oliva
  • Carne al gusto
  • 1 Pimiento Morrón

Preparación:

– Sancochar los plátanos y la auyama de 8 a 12 minutos, sin permitir que su consistencia se ponga muy suave. Luego hacer un puré con los tres ingredientes y agregar una pizca de sal de Himalaya.
– Colocar el puré en la nevera por unos 10 minutos (hasta que se endurezca un poco).
– Saca la mezcla del refrigerador y haz de esta en forma redonda para agregar el relleno.
– Cortar el pimiento morrón en juliana (tiras) y colocar en la masa para empanadas junto al relleno (puede ser de tocineta, pollo, carne o la proteína animal de su preferencia).
– Cuando hayas agregado la el relleno, coloca las empanadas en una bandeja anti adherente y llévalas al horno por 20-30 minutos (depende del horno y que tan dorada desee que quede sus empanadas).
Nota:
1. Puede rociarle un un poco de aceite de oliva a las empanadas si desea.
2. De el puré puedes sacar 5-8 empanadas.
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